[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Kolejne ziarno z żywiołu metalu to owies. Wzmacnia ścięgna i daje silę fizyczną oraz energię
życiową. Usuwa wilgoć, wzmaga apetyt, działa przeciwbiegunkowe. Jest dobrym lekiem w przypadku
kwasicy cukrzycowej. Zalecany przy niedoczynności tarczycy, impotencji i bezpłodności. Gdy chory
cierpi na niedobór czi nerek winien jeść owies, nigdy ryż.
W zimie mamy podobną sytuację jak w lecie: brakuje zboża odpowiadającego ruchowi wody. Jest
natomiast fasola, która jednak nie może zharmonizować ciała, gdyż w jej naturze zdecydowanie
przeważa jakość jin.
Z tego powodu zachodzi konieczność zamiany głównych wypełniaczy dla lata i zimy. Latem,
które jest silnym jang, nie zawsze wydaje się wskazane dodawać jeszcze więcej ognia wen (kasza
gryczana) lepiej ochładzać się np. sałatkami z fasoli (woda liang). Natomiast zimą, której naturą jest
silne jin, należy rozgrzewać ciało, a szczególnie nerki, jedząc kaszę gryczaną. Dlatego w Indiach
jednym z podstawowych dań jest dal (rozgotowana soczewica) oraz drobne fasolki, a w
najchłodniejszych rejonach Rosji czy Japonii ludzie w zimie jedzą kaszę gryczaną. Cały więc sekret
polega na odwróceniu rodzaju pożywienia w dwóch ekstremalnych porach roku. Oczywiście, w zimie
też można jeść od czasu do czasu fasolę, tak samo jak i w lecie kaszę gryczaną, ale uzupełnia sieje
wtedy produktami o naturze przeciwnej, np. kwaśne mleko do kaszy gryczanej, mięso do fasoli itp. (są
to zresztą zestawienia bardzo tradycyjne).
Dlatego właśnie, chcąc robić coś takiego, co w medycynie chińskiej określa się jako kurację
zbożową44, ma się trzy możliwości: będzie to kuracja pszeniczna, z prosa lub ryżu. natomiast nigdy
nie z fasoli czy kaszy gryczanej. Można jeść przez cały rok proso kaszę jaglaną; albo wiosną
stosować kurację pszeniczna, a jesienią ryżową.
Ukryte właściwości ognia
44
Omówione to będzie na końcu książki.
Ogień to gorące lato, wielkie jang. Aby go zrównoważyć, latem jemy ochładzające potrawy
wykorzystując właściwości gotowania zimowego, natomiast zimą stosujemy właściwości gotowania
letniego (jak wspominaliśmy powyżej), Wiąże się to bezpośrednio z faktem, że ogień utrzymuje przy
życiu naszą nerkę ognia, dostarcza jej niezbędnej energii. Wyraznie da się to zaobserwować u tych
ludzi, którzy zaprzestali stosowania ognia do przygotowywania posiłków. Pierwszym problemem, który
pojawi się w związku z takim trybem życia, będzie nierównowaga sięgająca serca i nerek45, a typowa
emocja to depresja. Depresja jest oznaką opadania energii w dół, spadku energii. Odpowiada to
właściwości wody dążącej do zajęcia jak najniższego miejsca oraz świadczy o braku właściwości
ognia wznoszącego się ku górze. Gotując wodę do posiłków wzmacniamy wewnętrzny ogień ogień
życia w nerkach.
Ale ogień to nie tylko płomień. To również właściwość czasu. Im dłużej gotujemy, tym więcej ognia
jest w pożywieniu. Uświadomienie sobie tej zależności stanowi klucz do zrozumienia mechanizmu
powstawania wielu kłopotów życiowych i zdrowotnych. Chińskie stwierdzenie mówiące, że ogień ma
właściwość czasu, ilustruje prosty przykład. Osobie będącej pod presją czasu robi się gorąco.
Konieczność wykonania czegoś w konkretnym okresie intensyfikuje wewnętrzny ogień tej osoby. Na
przykład, gdy mamy ważne spotkanie, a beznadziejnie tkwimy w wielkim korku ulicznym, to krótko
przed tym terminem robi się nam gorąco, mocniej zaczyna bić serce, często wpadamy w gniew,
ogarnia nas złość. Ogień to czas. Ludzie mający nadmiar ognia nigdy nie mają dość czasu. To główny
problem np. tych, którzy cierpią na zapalenie pęcherza moczowego zazwyczaj żyją też w ciągłym
pośpiechu.
Rozwijając dalej ten tok rozumowania dochodzimy do kolejnej istotnej obserwacji. Ogień kontroluje
metal, a metal to przestrzeń. Im mniej posiadamy czasu tym mniej mamy również przestrzeni46. Tak
wyraża się presja czasu na przestrzeń. Gdy natomiast przybywa czasu, przestrzeń również rozrasta
się, nagle jej przybywa; pojawiają się nowe możliwości działania. Warto się nad tym głębiej
zastanowić, tym bardziej, że łatwo znalezć liczne przykłady wokół siebie. Jest to odpowiedz na
następujący fakt; ludzie z objawami gorąca zawsze są w pośpiechu, nigdy nie mają czasu.
Techniki przygotowania jedzenia
Każda pora roku, a zarazem odpowiadający jej ruch, ma charakterystyczny sposób przyrządzania i
gotowania jedzenia. Chińczycy znają np. około czterdziestu sposobów przekazywania energii ognia
pożywieniu. Nie bez znaczenia jest też metoda krojenia, rodzaj naczyń czy sztućców, itd. Można więc
przetworzyć pokarm w sposób najwłaściwszy dla danej osoby, uwzględniając potrzeby zdrowotne i
klimatyczne. Oznacza to, że nie zawsze np. wiosną konieczne jest gotowanie zgodne z przemianą
drewna, gdyż może właśnie zaistnieć potrzeba wzmocnienia narządów zaliczanych do innego ruchu.
Toteż prezentowane tu zalecania trzeba traktować jako ogólny wzorzec, z którego korzystamy
elastycznie i zgodnie z indywidualnymi potrzebami.
Gotowanie a jakość pożywienia
Konieczne jest w tym miejscu zwrócenie uwagi na pewną techniczną stronę gotowania. Dość łatwo
da się zauważyć, że np. chleb smakuje inaczej w zależności od tego czy był wypieczony na ogniu z
drewna, w piecu gazowym, czy elektrycznym. Większość ludzi sądzi, że rodzaj ognia albo
wytworzonego ciepła nie ma żadnego wpływu na jakość pożywienia. Tymczasem właściwości czi są
różne, smakowe także. Aatwo się o tym przekonać gotując wodę na herbatę w tym samym naczyniu
na piecu, grzałką elektryczną lub w kuchence mikrofalowej. Naturalny ogień ma najsilniejszą energię
czi. Natomiast elektryczność to nie ogień lecz wibracja. Jeszcze gorsze pod tym względem są
mikrofale, gdyż drgania wytwarzające ciepło są tu niezwykłe szybkie47.
45
Niekoniecznie musi się przejawić w sposób widoczny, jednak gdy błędny tryb życia potrwa
[ Pobierz całość w formacie PDF ]